|
|
Italiaanse Espresso-chocoladetulband
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1/4 kopje espresso poeder, 3/4 kopje kokoend water, 150 gr. ongezouten boter, 3/4 kopje bruine basterdsuiker, 2 eieren lichtgeklopt, 1/3 kopje gemalen amandelen, 1,5 kopje zelfrijzend bakmeel, 1/4 kopje cacao poeder.
CHOCOLADE LIKEUR:
3/4 kopje basterdsuiker, 3/4 kopje water, 1/4 kopje chocolade likeur.
Voorbereiding:
Koffie en water mengen in een kleine kom. 10 min. laten staan. Zeef dit mengsel 1/2 kopje vloeistof bewaren.
Oven voorverwarmen op 180 gr. vet de vorm in.
Bereidingswijze:
Met de mixer de boter en suiker kloppen tot een licht romig mengsel.
Langzaam de eieren toevoegen.
Het mengsel in een grote kom doen. met een metalen lepel het gezeefde meel en cacao er afwisselend door scheppen.
Roeren tot een glad mengsel.
Schep het in de vorm en maak het oppervlak glad.
Bak de cake 30 min. en laat hem 15 min. in de vorm zitten.
Dan op een rooster laten afkoelen.
Doe de chocoladelikeur , suiker water, en likeur in een kleine pan.
Breng dit op zacht vuur aan de kook en laat de suiker zo oplossen.
Het vuur laag zetten. onafgedekt laten pruttelen zonder te roeren tot het mengsel dikker wordt.
tot de helft is ingekookt.
van het vuur halen en 2 min. laten staan.
De saus in een hitte bestendige kom gieten en de saus bij de cake warm opdienen.
|
|
|